Découvrez le podcast 100% Food d’Euralimentaire. Chaque invité du podcast le sens de l’assiette, nous partagera sa vision de l’alimentation des Hauts-de-France. Nous aborderons lors de nos échanges les sujets du « gout du nord », de l’éducation au bien manger. Mais aussi de la provenance des produits, du locavorisme ou de terroir, de la logistique d’acheminement des produits et de leur qualité.
Podcast : Le sens de l'assiette
Promis on ne mange pas dans le micro..
Episode 1 : Gilberto d’Annunzio, La Bottega.
Créateur de la Bottega avec sa soeur Laurena, il dirige aujourd’hui plusieurs établissements. Il nous expliquera son travail sur la logistique d’acheminement des ses produits. Et nous racontera la formidable histoire de la Zozorella, mozzarella produite dans les Hauts-de-France.
Episode 2 : Thierry Landron, Maison Méert.
Nous aborderons dans cet épisode la qualité des produits, le geste de l’histoire autour du produit emblématique de la maison Méert la gaufre.
Episode 3 : François Evrard, Maison Evrard
Dans cet épisode, nous aborderons le sujet de la provenance de la viande, de l’élevage et de la souffrance animale sans oublier le gout !
Episode 4 : Baptiste Bayart, Président de Flunch
Dans cet épisode, nous aborderons avec Baptiste Bayart, Président de Flunch et créateur de Foodiz, le changement de concept de la chaine de restauration, ses problématiques de personnel et vision du mieux manger abordable.
Episode 5 : Cécile Girerd-Jorry, aromacultrice et fondatrice de VitaminHerb
Dans cet épisode, nous traiterons avec Cécile Girerd-Jorry, fondatrice de VitaminHerb et aromacultrice, sa vision de la production et de la consommation de plantes originaires du monde entier en France tout en ayant une approche durable et respectueuse de l’environnement.
Le sens de l’assiette a été imaginé par les équipes d’Euralimentaire et piloté techniquement et créativement par l’Agence Exprimer ! Ils ont proposé au Bureau des Contenus de les accompagner pour animer les épisodes et de valider ensemble les invités.
Chaque épisode sera l’occasion de recevoir un invité au sein du Musée de la Gaufre de la Maison Méert.
Les invités échangeront avec Nicolas Verhulst sur leurs thématiques respectives autour de l’alimentation. Nous aborderons entre autre le sujet de la souffrance animale, du locavorisme et provenance des produits. Chaque participants donnera également son avis sur l’éducation autour du bien manger.
Les invités connaissent tous la Métropole Européenne de Lille et les Hauts de France. Ils travaillent toutes et tous dans le domaine de l’alimentation de la distribution à la production, du commerce à la cuisine.
Si chaque épisode à la même trame, ils sont unique et apportent tous un éclairage sur notre société et façon de consommer et de manger.
Bonne écoute.